Kako kuhati proljetne špagete, idealan recept za brze i ukusne prve jela, među kojima su glavni sastojci paprika, mrkva i brokula.
Sastojci za 4 osobe
- 200 g špageta
- 1 žuta paprika
- 1 crvena paprika
- 300 g brokule
- 150 g mrkve
- 1 grozd glatkog peršina
- 1 hrpa bosiljka
- 10 listova klice
- 1 hrpa proljetnog luka
- 8 žlica maslinovog ulja
Preporučena čitanja- Kako napraviti Mareme od ričette i tortelina od špinata
- Timbale od riže i pečeni patlidžan
- Tagliatelle s umakom od šafrana i dagnji
- Tjestenina s gorgonzolom i kuhanom šunkom
- Tagliatelle sa škampima i paprikama
- 3 žlice limunovog soka
- posoliti
- mljevena paprika
Vrijeme realizacije
Oko 45 minuta
priprema
1) Paprike prije svega narežite na četiri dijela, izvadite sjemenke, operite i osušite, a zatim ih pecite u pećnici s roštiljem u radu, položivši ih tako da koža bude okrenuta prema gore, čekajući da se koža počne crniti od podizanja.
2) Ostavite paprike da ispare u zdjeli prekrivenoj vlažnom krpom oko 10 minuta, a nakon što ih ogulite, smanjite ih na trakice.
3) Nakon što ogulite mrkvu, narežite ih na vrlo tanke kriške, a zatim brokulu narežite na male rozete.
4) U ovom trenutku operite bosiljak i peršin, posušite oba i uklonite listove, prije nego što ste ih sjeckali zajedno sa kislicama.
5) Očistite proljetni luk i narežite ih na tanke kriške.
6) U puno kipuće slane vode skuhajte špagete, dodajući mrkvu i brokoli u zadnje 4 minute kuhanja.
7) Ocijedite i sipajte u prikladnu posudu, zajedno s uljem, limunovim sokom, paprom, proljetnim lukom i začinskim biljem.
8) Nakon aromatiziranja solju i paprom, poslužite vruće ili hladne špagete prema vašim željama.
