Juha za farme: recept za toskansku kuću


post-title

Kako na toskanski način napraviti juhu za farmere, jednostavan recept za seoske kuće, s potrebnim sastojcima i načinima pripreme s tostiranim kruhom.


Sastojci za 4 osobe

- 400 gr. suhog graha borlotti stavite u vodu i namočite jednu noć, ili oko 1 kg svježeg graha

- 700 gr. između bijelog i crnog kupusa


- 5 ili 6 listova blitve

- 300 gr. žute bundeve

- 1 mrkva


- 2 rebra celera

- 4 krumpira

- nekoliko gnoja divljeg komorača


- 4 ili 5 listova bosiljka

- pola čaše maslinovog ulja

Preporučena čitanja
  • Kako napraviti Mareme od ričette i tortelina od špinata
  • Timbale od riže i pečeni patlidžan
  • Tagliatelle s umakom od šafrana i dagnji
  • Tjestenina s gorgonzolom i kuhanom šunkom
  • Tagliatelle sa škampima i paprikama

- 1 žlica paste od rajčice

- nekoliko kriški ustajalog domaćeg kruha

- 3 češnja češnjaka

- sol i papar

Kako napraviti kondadinu juhu

Kuhajte grah u vodi s 3 češnja češnjaka i rebra od celera oko sat vremena.

Kad je kuhan, grah ocijedite, izdvojite juhu i izvadite češnjak i celer, a zatim dvije trećine graha stavite u pasatutto i dodajte ovu juhu.

Operite i narežite bijeli kupus, crni kupus i čvarke na trakice, bundevu i krumpir podijelite na kockice, mrkvu nasjeckajte, a celer, komorač i bosiljak narežite na male komade.


Sva ta zelja treba kombinirati s juhom zajedno s pola čaše maslinovog ulja, žlicom paste od rajčice, soli i papra.

Kuhajmo sve, polako, barem sat i pol.

U međuvremenu narežite nekoliko kriški ustajalog kruha i poškropite ih sirovim maslinovim uljem, stavite ih u zdjelu i prelijte sve juhe, uključujući izdvojeno povrće i grah.

Ostavite da odstoji oko sat vremena i poslužite toplo.

Vengence Valley | 1951 - Great Improved Quality - Western/Drama: With Subtitles (Ožujak 2024)


Oznake: Prvi klasici
Top