Kako kuhati patku sa suhim gljivama sa slaninom i bijelim vinom, potrebnim sastojcima i pažljivim opisom obrade do kuhanja u tavi.
Sastojci za 4 osobe
- 1 nježna patka
- 1 luk
- 1 mrkva
- 2 štapića celera
- oko 100 kockica slanine
- gr. 30 suhih svinjskih gljiva
- 1 čaša bijelog vina
- 1 romaiolo juha
- 2/3 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- sol i papar
Preporučena čitanja- Pržene teleće mesne okruglice s krumpirom, slaninom i orasima
- Divlja svinja u salami s maslinama i rajčicama
- Teleći trbuh kuhani na niskoj temperaturi
- Nježna teleća gulaša
- Pileća prsa s bademima
Kako pripremiti patku sa suhim gljivama
Potopite gljive sat vremena u malo tople vode, a zatim ih ocijedite i iscijedite.
Patku dobro očistite i operite, a zatim je narežite na komade i osušite krpom.
U međuvremenu nasjeckajte luk i pržite ga s uljem i slaninom u velikoj tavi, a zatim dodajte patku na komade, nastavite brani i dodajte celer i mrkvu narezanu na okruglice, a na kraju i gljive.
Pomiješajte i ostavite da aromatizira.
Nakon što procijedite vino i pustite da ispari, sol, papar dodajte juhu romaiolo.
Stavite poklopac na tavu i nastavite kuhati na laganoj vatri oko sat i pol.
