Kako napraviti kremu od miješanih gljiva, recept zasnovan na povrtnom juhu, s ružmarinom i peršinom, koji se priprema za otprilike sat vremena, uključujući kuhanje.
Sastojci za 4 osobe
- 30 gr suhih gljiva
- 300 gr miješanih smrznutih gljiva
- 1 češanj češnjaka
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 grančica ružmarina
- 1 grančica peršina
- pola čaše suhog bijelog vina
- 30 g maslaca
- 30 g brašna
- 6 dl povrća
Preporučena čitanja- Kako napraviti Mareme od ričette i tortelina od špinata
- Timbale od riže i pečeni patlidžan
- Tagliatelle s umakom od šafrana i dagnji
- Tjestenina s gorgonzolom i kuhanom šunkom
- Tagliatelle sa škampima i paprikama
- sol i papar
Priprema vrhnja od miješanih gljiva
Osušene gljive namočite, a zatim ocijedite, oljuštite i nasjeckajte.
U tavi s malim i velikim promjerom smeđite češnjak s uljem i ružmarinom, a zatim dodajte namočene sušene gljive, smrznute, a da ih prvo ne odmrzavate, i kuhajte na jakoj vatri, dok voda ne osuši.
Pospite nasjeckanim peršinom, ostavite da porumeni i prelijte vinom, pa kuhajte još desetak minuta.
Kad to učinite, sve pomiješajte, zadržavajući malo gljiva za završni ukras.
U drugoj tavi otopite maslac, dodajte brašno i pustite da se tosti, a zatim postupno ulijte toplu juhu.
Nastavljajući miješati, dovedite do vrenja, zatim sol i papar, pa dodajte kremu od gljiva.
Donesite do stola u posluživanju jela uz okus naribanog parmezana.
