Kako od badema postati krhka hladna krema, desert sa žlicom pogodan za ljeto, s ukusnim i jednostavnim ukusom.
Sastojci za 4 osobe
- 1/2 litre mlijeka
- 4 žumanjka
- 80 g šećera
- 30 g bijelog brašna "00"
- 1 žlica škroba
- neobrađena limunova korica
Za hrskavu
- 120 g badema
- 120 g šećera
- 4 kašike vode
Preporučena čitanja- San Giuseppe palačinke sa grožđicama
- Jednostavan i brz klasični recept za pita od jabuka
- Charlotte s mousseom od tamne čokolade
- Džem od malina pekmez s bademima, lješnjacima i pinjolama
- Torta s brašnom od kestena, pinjolama i grožđicama
Kako pripremiti kremu od hrskavog badema
Da biste dobili hrskavi stavite bademe u pećnicu da se tostiraju 5 minuta na 200 ° C.
Karamelise 120 g šećera preliti vodom, dodati tostirane bademe i sve posuti po papiru za pečenje, izravnati špatulom.
Ostavite da se ohladi.
Za kremu: kuhajte mlijeko s limunovom koricom iznutra bez bijelog dijela, a zatim ga izvadite.
Umutite žumanjke sa šećerom, dodajte brašno i škrob, a zatim polako ulijte kipuće mlijeko uz stalno miješanje.
Stavite tavu na vatru, nastavite miješati i čim se krema zgusne uklonite je s vatre.
Ostavite da se ohladi pa ulijte kremu u staklenu posudu i stavite je u hladnjak.
Nožem nasjeckajte hljeb.
Prilikom posluživanja, vrhnje pospite mljevenim hljebom.