Kako napraviti palačinke s trešnjama stavljajući voće, ostavljeno da se macerira sa šećerom 2 sata, u tijesto sastavljeno od vode, kvasca, brašna, jaja, šećera od glazure, rastopljenog maslaca i konjaka.
Sastojci za 4 osobe
- 250 g bijelog brašna "00"
- 400 g trešanja
- 20 g maslaca
- 40 g šećera
- 300 ml vode
- 2 jaja
- 2 žlice konjaka
- 10 g suhog pivskog kvasca
- 40 g šećera za glazuru
- kikirikijevo ulje za prženje po ukusu
Preporučena čitanja- San Giuseppe palačinke sa grožđicama
- Jednostavan i brz klasični recept za pita od jabuka
- Charlotte s mousseom od tamne čokolade
- Džem od malina pekmez s bademima, lješnjacima i pinjolama
- Torta s brašnom od kestena, pinjolama i grožđicama
Kako pripremiti palačinke od trešnje
Trešnje operite, izvadite jezgru i narežite ih na sitne komade.
Pospite ih šećerom i ostavite da se maceriraju 2 sata.
Da biste pripremili tijesto:
Rastopite maslac u vodenoj kupelji.
Otopite pivski kvasac u toploj vodi.
Uzmite zdjelu i s razrijeđenim kvascem stavite brašno, 20 g šećera od glazure i mlaku vodu.
Smjesu istucite šlagom, dodajte rastopljeni maslac, konjak i žumanjke, bjelanjke držite na stranu.
Pomiješajte sastojke da dobijete homogenu smjesu.
Umutite bjelanjke dok se ne ukrute i dodajte u pripremljeno tijesto, lagano miješajući od dna prema gore da se ne rastavi.
Uključite i macerirane trešnje i pomiješajte sve.
U tavi zagrijte sjemensko ulje i kad je vruće, smjesu s trešnjama izlijte u žlice.
Pecite palačinke do zlatno smeđe boje s obje strane, a zatim ih žlicom isjecite iz ulja i stavite na upijajući kuhinjski papir da se dobro osuše.
Kad su palačinke tople, položite ih na pladanj i pospite ih preostalim šećerom od glazure.
Poslužite ih odmah.
