Kako napraviti riblji kolač s bakalarom i dimljenom pastrmkom, recept za peršin s baršunastim poklopcem pire krumpira, koji se peče u pećnici desetak minuta.
Sastojci za 4 osobe
- 500 g fileta bakalara (također smrznutog)
- 200 g dimljene pastrve
- 5 dl mlijeka
- 50 g maslaca
- 1 žlica bijelog brašna
- 1 vrećica pripreme kaše (75 g)
- 1 žlica nasjeckanog peršina
- 1 proljetni luk
- 2 žlice mljevenog parmezana
- sol
Preporučena čitanja- Grčka riža i meso gratin
- Veličanstveni trostruki maslac fettuccine
- Belgijska endivija pita i šunka s umakom od bešamela
- Kalabrijski grah sa paprikom
- Riža salata sa škampima i tunom
Priprema pita od ribe i krumpira
Kuhajte bakalar 5 minuta u tavi s malo slane vode dodajući čisti i narezani proljetni luk.
Ocijedite bakalar s proljetnim lukom i držite vodu za kuhanje ribe u stranu.
U tavi otopite pola maslaca, dodajte brašno, pomiješajte i dodajte 3 dl mlijeka i 1 čašu vode za kuhanje ribe, pa prokuhajte i kuhajte desetak minuta.
S ostatkom mlijeka i vrećicom pripremite kašu prema uputama navedenim na pakiranju.
Kuhani bakalar i trnje stavite na dno maslačke posude i dodajte dimljenu pastrvu izrezanu na sitne komade.
U umak od mlijeka i juhe dodajte nasjeckani peršin i parmezan, pomiješajte i prelijte preko ribe.
Premažite pire krumpirom i preostalim maslacem.
Pecite na 200 ° C 10 minuta, čime površina postane boja.
