Kako napraviti šarlotu s mousseom od tamne čokolade tako što ćete umočiti damske prste u kavu i napraviti kremu s jajima, čokoladom, želeom i šlagom.
Sastojci za 4 osobe
- 150 g damskih prstiju
- 1 šalica kave
- 100 g tamne čokolade
- 100 ml svježeg vrhnja
- 3 jaja - upotrijebite 1 žumanjak i 3 bjelanjka -
- 2 lista žele
- sol
Kako pripremiti šarlotu s mousseom od tamne čokolade
Čokoladu nasjeckajte na male komadiće i pomiješajte je s 3 žličice vrhnja.
Stavite da se kuha u rerni s brašnom, uz isključenje topline, a zatim ostavite da odmara dok se čokolada ne otopi.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka i umutiti 3 bjelanjaka s prstohvatom soli.
Preporučena čitanja- San Giuseppe palačinke sa grožđicama
- Jednostavan i brz klasični recept za pita od jabuka
- Charlotte s mousseom od tamne čokolade
- Džem od malina pekmez s bademima, lješnjacima i pinjolama
- Torta s brašnom od kestena, pinjolama i grožđicama
Umutite i vrhnje.
Namočite želatinu u hladnu vodu, iscijedite je i otopite na vatri kapljicom kave.
U zdjelu stavite rastopljenu čokoladu, 1 žumanca, tučeni bjelanjke, žele i šlag, pa lagano promiješajte odozdo prema gore.
Namočite ladice u kavu i stavite ih na rubove kalupa.
U sredinu stavite mousse i ostavite da se odmori u hladnjaku najmanje 4 sata.
Rubove kalupa prekrijte mokrim nožem i preokrenite ih bez odlaganja.
Na kraju ukrasite charlotte s malo šlagom i malo čokoladnog čipsa.
