Kako napraviti mesne kuglice od repe i gljive miješajući ih s jajetom, naribanim parmezanom, brašnom i, ako su premekani, dodajući kuhani krumpir.
Sastojci za 4 osobe
- 400 g čička
- 250 g šampinjona
- 2 žlice parmezana
- 1 jaje
- 100 g bijelog brašna "00"
- 1 češanj češnjaka
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- muškatni oraščić
- sol
Za prženje
Preporučena čitanja- Grčka riža i meso gratin
- Veličanstveni trostruki maslac fettuccine
- Belgijska endivija pita i šunka s umakom od bešamela
- Kalabrijski grah sa paprikom
- Riža salata sa škampima i tunom
- 50 g bijelog brašna "00"
- 100 g krušnih mrvica
- 1 jaje
- kikirikijevo ulje
Kako pripremiti mesne okruglice od buče i gljiva
Operite repe, narežite ih na trakice julienne i brzo ih prokuhajte u slanoj kipućoj vodi, a zatim ih ocijedite i dobro iscijedite.
Krumpir nasjeckajte i stavite u zdjelu, dodajte jaje, naribani parmezan i 100 g brašna.
Gljive očistite i kuhajte cijele s maslinovim uljem, češnjom češnjaka i prstohvatom soli 10 minuta na jakoj vatri, a zatim ih ocijedite i nasjeckajte grubo.
U smjesu s brašnom dodajte nasjeckane gljive i muškatni oraščić, a zatim prilagodite aromu, pomiješajte i sve sastojke dobro izmiješajte.
Oblikujte malo zgnječene okrugle mesne okruglice, umiješajte ih u brašno, tučeno jaje i krušne mrvice.
Pržite mesne kuglice u kipućem sjemenskom ulju, ocijedite ih na upijajućem kuhinjskom papiru i odmah poslužite.