Kako napraviti karpačo od sirovog mesa, recept s artičokama, krumpirom i kovrčavom salatom, poslužiti se s umakom na bazi limuna.
Sastojci za 4 porcije
- 100 gr kovrčave salate
- 20 g maslaca
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- limunov sok
- 300 gr goveđeg fileta izrezati na vrlo tanke kriške
- 150 gr artičoka
- 300 gr sitnog krumpira
- sol i svježe mljeveni papar
Priprema karpača od sirovog mesa s artičokama
Ogulite i pažljivo operite artičoke i krumpir, stavite oba u tavu s puno slane vode i dovedite kuhati, kuhajući oko 15 minuta.
Nakon što ocijedite, ogulite i narežite krumpir i artičoke na manje komade, smeđe ih zažutite u pripremljenoj tavi namazanoj maslacem.
Preporučena čitanja- Kremni oblozi s artičokama: kiseli recept, sastojci tijesta
- Francuski predjelo s povrćem
- Kanapi s filetama inćuna
- Pileća salata sa celerom i majonezom
- Losos kanape i kajgana
Ujedno očistite salatu, temeljito operite listove, dobro ih ocijedite i osušite, kako ih ne biste pokvarili, čistim ručnikom za čaj.
Rasporedite lišće na pladanj za posluživanje, a u zdjelu stavite limunov sok zajedno sa solju i paprom, snažno miješajući da se sol otopi.
Kad to učinite, ulijte ulje i dobro emulgirajte.
Sada stavite govedinu na lišće salate, na vrh stavite komade artičoke i krumpira, a zatim prelijte svježe pripremljenim umakom od limuna i poslužite.
