Kako napraviti cantuccini di Prato, originalni recept s bademima, tipičnim za toskanski grad, koji se peku u pećnici, a među sastojke, jaja i narančinu esenciju.
Sastojci za 6 porcija
- 3 jaja
- 3 žumanjka
- Vrećica kvasca
- Narančasta esencija
- brašno gr. 400
- Šećer gr. 250
- Oguljeni bademi gr. 150
- Malo soli
Kako se pripremaju kantucini iz Prata
Umutiti dobro 2 jaja i žumanjke sa šećerom, zatim dodati brašno, prašak za pecivo, nekoliko kapi narančine esencije i prstohvat soli.
Lagano tostite neoljušćene bademe i kad je jednom hladno dodajte u tijesto.
Preporučena čitanja- San Giuseppe palačinke sa grožđicama
- Jednostavan i brz klasični recept za pita od jabuka
- Charlotte s mousseom od tamne čokolade
- Džem od malina pekmez s bademima, lješnjacima i pinjolama
- Torta s brašnom od kestena, pinjolama i grožđicama
S tijestom napravite kruh široke 3 prsta i visok prst.
Stavite ih na dobro raspoređeni lim za pečenje i brašno, premažite razmućenim jajetom i pecite u srednjoj pećnici oko 15 minuta.
Izvadite ih iz pećnice i nožem ih prerežite po strani da dobijete tipične kekse.
Stavite ih u pećnicu na desetak minuta da se naprave biskviti.
