Kako napraviti juhu od graha od cannellinija, koja se naziva i seljačka juha, potrebni sastojci i metode pripreme sa ustajalim kruhom i blitvom, vrijeme kuhanja.
Sastojci za 6 osoba
- 6 kriški ustajalog domaćeg kruha
- sušeni grah cannellini 300 g
- 1 hrpa crnog kupusa
- 1 četvrtina savojskog kupusa
- 2 grozda sira
- 2 krumpira
- 2 mrkve
- 2 stabljike celera
- Mirisi, luk, mrkva, celer
- Žlica konzerve
Preporučena čitanja- Kako napraviti Mareme od ričette i tortelina od špinata
- Timbale od riže i pečeni patlidžan
- Tagliatelle s umakom od šafrana i dagnji
- Tjestenina s gorgonzolom i kuhanom šunkom
- Tagliatelle sa škampima i paprikama
- Maslinovo ulje
- Sol i papar
Kako pripremiti grahovu juhu
Grah skuhajte, nakon što ste ga namočili preko noći, u oko 2 litre hladne slane vode.
Procijedite tri četvrtine i stavite dobijeni kašu u juhu za kuhanje.
U tavi, smeđoj u 8 kašika ulja, mljeveni mirise, a kad luk provri dodati sve očišćeno, oprano i narezano na kriške.
Pirjajte nekoliko minuta, a zatim dodajte koncentrat razrijeđen s juhom.
Dodajte malo soli, papra i dodajte grahu bučinu i cijeli grah.
Kuhajte oko sat vremena u nepokrivenoj tavi.
U zdjelu stavite kriške kruha, želeći tostirani i lagano protrljani češnjak, pa preko toga prelijte juhu.
Pričekajte desetak minuta prije posluživanja.
