Kako napraviti kalabrijski grah prženjem luka s uljem i češnjakom, zatim dodajte paprike, krumpir i grah u sos, sve začinjeno origanom, peršinom i čili paprom.
Sastojci za 4 osobe
- 150 g suhog graha Borlotti
- 2 lovorova lista
- 1 crveni luk
- 2 češnja češnjaka
- 1 crvena paprika
- 1 žuta paprika
- 2 krumpira
- 1 hrpa peršina
- 1 prstohvat origana
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
Preporučena čitanja- Grčka riža i meso gratin
- Veličanstveni trostruki maslac fettuccine
- Belgijska endivija pita i šunka s umakom od bešamela
- Kalabrijski grah sa paprikom
- Riža salata sa škampima i tunom
- čili paprika
- sol i papar
Kako pripremiti kalabrijski grah
Nakon što namočite grah preko noći, kuhajte ih u tavi sa hladnom vodom, lovorovim listom i prstohvatom soli oko 40 minuta.
Luk sitno nasjeckajte i lagano pržite u tavi s uljem i klinčićima češnjaka.
Operite, očistite paprike uklanjanjem stabljike i unutarnjih sjemenki, a zatim ih narežite na male komade.
Krumpir ogulite i narežite na prilično velike kocke.
U sok od luka dodajte paprike i krumpir.
Grah ocijedite, vode držeći na stranu, a zatim ih još vruće stavite u tavu zajedno s paprikama i krumpirom, dodajući sol i papar.
Kuhajte oko pola sata, povremeno mokrivši s dijelom vode za kuhanje.
Pospite nasjeckanim peršinom, origanom i paprikom čilija, a zatim ostavite da se još malo aromatizira i poslužite kalabrijski grah u tavi uz rustikalni kruh.
