Kako kuhati kuhanu puretinu, recept je koji će se lako napraviti u samo nekoliko koraka i poslužiti složen u središtu tepsije i okružen senfom Cremona.

Sastojci za 6-8 osoba

- 1 puretina od oko kg. 2500 ih je već očišćeno

- 1 velika staklenka senfa Cremona

- 1 luk

- 1 mrkva

- 1 klinčić

- 1 hrpa peršina

- 1 rebra od celera

- 1/2 limuna narezanog na kriške

- 1 lovorov list

- sol

Preporučena čitanja

• Pržene teleće mesne okruglice s krumpirom, slaninom i orasima
• Divlja svinja u salami s maslinama i rajčicama
• Teleći trbuh kuhani na niskoj temperaturi
• Nježna teleća gulaša
• Pileća prsa s bademima

Kako pripremiti kuhanu puretinu s senfom Cremona

Puretinu dobro operite, umotajte je u tanku krpu, zajedno s nekoliko kriški limuna, a krajeve zatim vežite kuhinjskom vrpcom.

Očistite i operite celer, luk, mrkvu i peršin.

Ogulite luk klinčićem i vežite peršin na hrpu.

U lonac zakuhajte vodu bez soli, pa u nju umočite puretinu, zajedno sa svim povrćem i lovorovim listom.

Pokrijte tavu i kuhajte desetak minuta, zatim umjereno solite i nastavite kuhati na vrlo laganoj vatri oko dva i pol sata.

Ako se tijekom kuhanja voda previše smanji, dodajte malo više kipuće vode u isto vrijeme.

Kad se skuha, izvadite puretinu iz lonca, a zatim uklonite lim.

Meso narežite na komade, stavite ga na pladanj i poslužite ga s senfom Cremona raspoređenim oko pladnja.