Kako napraviti bizarnu gulaš, recept koji se temelji na krumpir teleće i svinjske masti za kuhanje u tavi kroz nekoliko jednostavnih opisanih koraka za izvrstan krajnji rezultat.
Sastojci za 4 osobe
- 800 g teletine dojke
- 50 g luka
- 2 lista kadulje
- 1 grančica ružmarina
- 1 češanj češnjaka
- 1 žlica brašna
- 30 g maslaca
- 1 šalica juhe, također oraha
- 1 čaša suhog bijelog vina
- sol i papar
Preporučena čitanja- Pržene teleće mesne okruglice s krumpirom, slaninom i orasima
- Divlja svinja u salami s maslinama i rajčicama
- Teleći trbuh kuhani na niskoj temperaturi
- Nježna teleća gulaša
- Pileća prsa s bademima
Priprema bizarnog gulaša
Komad mesa operite i osušite, a masnoću narežite na trakice kako bi se dodala sol i papar prije nego što ih stavite oko teletine dojke prateći smjer vlakana.
Meso izvana posolite i popaprite, a zatim ga vežite kuhinjskim koncem da ostane u formi i stavite u tavu s dvije čaše vode, kadulje, ružmarina i češnjaka.
Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte na umjerenom plamenu, čekajući da voda potpuno ispari.
Kad to postignete, rasporedite brašno na meso i dodajte maslac, pa pirjajte na jakoj vatri, ulijte juhu, vino i kuhajte na srednjoj vatri oko devedeset minuta, čineći sokovnik za kuhanje uskim.
Meso narežite na dovoljno guste kriške, da se stavi, lagano preklapajući, na pripremljeni grijani tanjur za posluživanje i prekrijte podlogom za kuhanje, koja će proći kroz sitno mrežasto sito.
