Ovo je jednostavan i hranjiv recept u kojem su glavni belgijski sastojci i kuhana šunka pomiješani s umakom od bešamela, jajima i parmezanom.
Sastojci za 6 osoba
- 600 g belgijskog endivije
- 1 šalotka
- 40 g brašna
- 60 g maslaca
- 200 ml mlijeka
- 100 g kuhane šunke
- 4 kašike parmezana
- 3 jaja
- muškatni oraščić
- sol i papar
Preporučena čitanja- Grčka riža i meso gratin
- Veličanstveni trostruki maslac fettuccine
- Belgijska endivija pita i šunka s umakom od bešamela
- Kalabrijski grah sa paprikom
- Riža salata sa škampima i tunom
Kako pripremiti belgijski kolač od endivije i kuhane šunke
Operite i narežite belgijski endif na trakice.
U tavi s 30 g rastopljenog maslaca pržite nasjeckanu šalotku, a zatim dodajte endiviju i sol.
Kuhajte nekoliko minuta, povremeno miješajući, zatim ulijte 1/2 čaše vode, poklopite i nastavite kuhati na laganoj vatri 10 minuta.
Uklonite poklopac i povećajte toplinu dok se sadržaj ne osuši.
Ostavite da se ohladi.
U drugoj tavi otopite preostali maslac i dodajte prosijano brašno, neprestano miješajući, a zatim ulijte toplo mlijeko i dovedite do vrenja, neprestano miješajući.
Kuhajte umak bešamel dok se ne zgusne.
Nakon što dodate sol, papar i naribani muškatni oraščić, dodajte naribani parmezan, neprestano miješajući dodajući kuhani endivi i narezani kuhani pršut.
U međuvremenu tucite bjelanjke dok se ne ukoče.
U pripravak dodajte žumanjke, jedan po jedan, uz stalno miješanje.
Nakon što ste dodavali bjelanjke dok se ne ukoči, lagano miješajte smjesu odozdo prema gore.
Maslac namastite i u njega ulijte smjesu.
Pecite na 180 ° C oko 20 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 170 ° C i ponovo kuhajte 10 minuta.
Poslužite odmah.
