Kako napraviti odreske od goveđeg fileta, s ovčjim sirom u umaku koji je nastao u posljednjoj fazi kuhanja u tavi i koji će se raspodijeliti.
Sastojci za 4 porcije
- 120 gr. ovčjeg sira
- sol
- pola žlice ulja
- 500 gr odreska od goveđeg mesa u filetu debljine oko pola centimetra
- 4 žlice suhog bijelog vina
Priprema odreska od goveđeg fileta
Zagrijte ulje u dovoljno velikoj tavi s neljepljivim premazom.
Kuhajte goveđe odreske na jakom plamenu oko 2 minute sa svake strane, premještajući ih drvenom vilicom u obliku zlatne boje do zlatne boje.
Prebacite meso na pladanj za posluživanje i pričekajte nekoliko trenutaka da se tava ohladi prije nego što je vratite na vatru s vinom, koje će ispariti oko pola.
U ovom trenutku smanjite vatru i stavite ovčiji sir u tavu, zgnječite ga vilicom i kuhajte na umjerenoj vatri nekoliko minuta uz miješanje, dok se ne dobije ujednačen umak.
Sada dodajte prstohvat soli i rasporedite umak od ovčjeg sira na meso u pladnju za posluživanje, poslužujući odmah još vruće.
