Osnovni recept za pravljenje suhomesnatih proizvoda s dobrim juhom od mesa, mljevenom govedinom, bjelanjkom, celerom, porilukom, peršunom i hrpom chervila, soli. Za postizanje izvrsnog rezultata važno je da se kuhanje odvija vrlo nježno.
Sastojci za 4 osobe
- 1,5 l dobre mesne juhe
- 250 g mljevenog govedine
- 1 rebra od celera
- bijeli dio 1 poriluk
- 2 bjelanjka
- 1 hrpa peršina
- 1 hrpa chervila
- sol
Kako pripremiti dobru goveđu konzumaciju
Očistite sve povrće, operite ih i stavite u lonac s hladnim juhom i svim ostalim sastojcima, isključujući bjelanjke.
Ostavite da se macerira oko sat vremena, a zatim stavite lonac na štednjak i pirjte na laganoj vatri na laganoj vatri.
Preporučena čitanja- Pečeni penne timbale s mesnim umakom
- Špagete s umakom od miješanog mesa
- Timbale od riže i mljevenog mesa
- Tjestenina sa slaninom u bijeloj boji
- Zite tjestenina u rimskom stilu s kuhanom šunkom
Nakon dodavanja tučenog bjelanjka.
Konačno juhu procijedite kroz gazu ili vrlo fino cjedilo kako biste dobili vrlo usku i svijetlu juhu.