Kako kuhati goveđi karpačo s povrćem aromatiziranog limunom, posipajući meso preljevom na bazi mrkve, celera i celera.
Sastojci za 4 osobe
- 400 g goveđeg karpača
- 100 g celera
- 150 g mrkve
- 150 g celeraka
- 1 neobrađeni limun
- 1 hrpa peršina
- 2 grančice ružmarina
- 5 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- sol i papar
Kako pripremiti goveđi karpačo s povrćem aromatiziranim na limun
Ispecite limun i narežite koru na tanke trake čime ćete ukloniti bijeli dio.
Preporučena čitanja- Pržene teleće mesne okruglice s krumpirom, slaninom i orasima
- Divlja svinja u salami s maslinama i rajčicama
- Teleći trbuh kuhani na niskoj temperaturi
- Nježna teleća gulaša
- Pileća prsa s bademima
Operite i narežite celer, celer i mrkvu.
Operite i peršin i ružmarin, a zatim ih nasjeckajte.
U loncu s kipućom vodom kuhajte komade mrkve, celera i celera oko 8 minuta, zatim dodajte limunov sok i kuhajte još 2 minute, a zatim ocijedite povrće.
Složite kriške karpača u posudu otpornu na pećnicu i začinite dodatnim djevičanskim maslinovim uljem, solju, paprom, svim povrćem i trakama limunove kore.
Pecite u vrućoj pećnici na 220 ° C oko 3 minute i carpaccio poslužite vruće.
