Kako kuhati hobotnicu u pećnici s povrćem, recept s crnim tartufom napraviti tako što ćete hobotnicu kuhati u kipućoj vodi prije nego što je stavite u pećnicu s uljem, češnjakom i timijanom.
Sastojci za 4 osobe
- 800 g hobotnice
- 100 g celeraka
- 1 mrkva
- 1 luk
- 1 komorač
- 1 češanj češnjaka
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- timijan
Za preljev
- 400 g puntarelle
Preporučena čitanja- Thermidore jastog, originalan recept s umakom
- Punjene sipe lako napraviti u tavi s bijelim vinom
- Punjeni inćuni kruh i prženi
- Nicoise potplat: recept s limunom
- San Pietro na roštilju fileti s ribom u pećnici
- 100 g celeraka
- 1 komorač
- 1 limun
- 2 rajčice
- 40 g crnog tartufa
- lišće korijandera
- sol i papar
Kako pripremiti pečenu hobotnicu s povrćem
Kuhajte hobotnicu u kipućoj vodi sa celerom, mrkvom, lukom i komorom oko 30 minuta, a zatim je ostavite da se ohladi u vodi.
Izrežite pipke hobotnice na male komade i prebacite ih u tavu s 1 češnjom češnjaka, kašikom maslinovog ulja i grančicom timijana.
Stavite ih u vruću pećnicu na 250 ° C na 5 minuta, vlažite ih, ako je potrebno, vodom s kojom se kuhala hobotnica.
U međuvremenu narežite komorač i celer na tanke kriške i umočite ih u ledenu vodu.
Očistite cikoriju zadržavajući samo srce.
Rajčicu narežite na kriške.
U rezaču peciva pripremite jelo naizmjenično, komorač, celer, puntarelle i hobotnica.
Ukrasite listovima korijandera, narezanom rajčicom i crnim tikvicama turtufo.
Sve pospite citronetkom na bazi ulja i limunovim sokom aromatiziranim nasjeckanim crnim tartufom.
