Pečena hobotnica s povrćem s crnim tartufom

post-title

Kako kuhati hobotnicu u pećnici s povrćem, recept s crnim tartufom napraviti tako što ćete hobotnicu kuhati u kipućoj vodi prije nego što je stavite u pećnicu s uljem, češnjakom i timijanom.


Sastojci za 4 osobe

- 800 g hobotnice

- 100 g celeraka


- 1 mrkva

- 1 luk

- 1 komorač


- 1 češanj češnjaka

- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

- timijan


Za preljev

- 400 g puntarelle

Preporučena čitanja
  • Thermidore jastog, originalan recept s umakom
  • Punjene sipe lako napraviti u tavi s bijelim vinom
  • Punjeni inćuni kruh i prženi
  • Nicoise potplat: recept s limunom
  • San Pietro na roštilju fileti s ribom u pećnici

- 100 g celeraka

- 1 komorač

- 1 limun

- 2 rajčice

- 40 g crnog tartufa

- lišće korijandera

- sol i papar


Kako pripremiti pečenu hobotnicu s povrćem

Kuhajte hobotnicu u kipućoj vodi sa celerom, mrkvom, lukom i komorom oko 30 minuta, a zatim je ostavite da se ohladi u vodi.

Izrežite pipke hobotnice na male komade i prebacite ih u tavu s 1 češnjom češnjaka, kašikom maslinovog ulja i grančicom timijana.

Stavite ih u vruću pećnicu na 250 ° C na 5 minuta, vlažite ih, ako je potrebno, vodom s kojom se kuhala hobotnica.

U međuvremenu narežite komorač i celer na tanke kriške i umočite ih u ledenu vodu.

Očistite cikoriju zadržavajući samo srce.

Rajčicu narežite na kriške.


U rezaču peciva pripremite jelo naizmjenično, komorač, celer, puntarelle i hobotnica.

Ukrasite listovima korijandera, narezanom rajčicom i crnim tikvicama turtufo.

Sve pospite citronetkom na bazi ulja i limunovim sokom aromatiziranim nasjeckanim crnim tartufom.

Hobotnica sa krompirima | Hrana i Vino SR (Listopad 2020)


Oznake: Glavna jela od ribe
Top