Kako pripremiti austrijski štrudl od jabuka, recept koji među potrebnim sastojcima uključuje pinjole, grožđice i orahe, koji se kuhaju u pećnici i poslužuju prekriveni šećerom u prahu.
Sastojci za 4 porcije
Za tjesteninu
- 50 gr. maslaca ili oko 2 žlice ulja
- žlica tople vode
- malo žlice šećera
- gr. 150 brašna
- jaje od 1 jajeta
- prstohvat soli
Za nadjev
- prstohvat cimeta
- 2 žlice sultana natopljene u toploj vodi
Preporučena čitanja- San Giuseppe palačinke sa grožđicama
- Jednostavan i brz klasični recept za pita od jabuka
- Charlotte s mousseom od tamne čokolade
- Džem od malina pekmez s bademima, lješnjacima i pinjolama
- Torta s brašnom od kestena, pinjolama i grožđicama
- 30 gr. pinjole
- 2 žlice oguljenih badema
- 30 gr. orahovih koštica
- 500 gr. renete jabuke
- 3 pune žlice šećera
- naribana korica 1 limuna
- 30 gr. od lješnjaka
- 2 žlice krušnih mrvica
- 80 gr. od maslaca
- šećer od glazure
Priprema austrijskog štrudla od jabuka
Pomiješajte brašno, šećer, sol, jaja, toplu vodu i sjeckani maslac (ili ulje), i oblikovajte meko i glatko tijesto.
Napravite ga u kuglu i prekrijte vrućim preokrenim loncem pazeći da lonac ne dodiruje tijesto, i ostavite da odmara četvrt sata.
U međuvremenu pripremite sastojke za nadjev, tjesteninu stavite na lagano brašno ubrusom i vrlo tankom raširite valjkom u eventualno ovalnom obliku.
Nakon podmazivanja površine lista otopljenim maslacem ostavite 2-3 cm slobodne. oko ruba tjestenine.
Zatim tijesto prekrijte oguljenim jabukama, posoljenim i narezanim, krušne mrvice aromatizirane u gr. 50 maslaca i ohlađene, suhe grožđice, cijeli pinjoli, nasjeckano suho voće, šećer, cimet i naribana limunova korica.
Podignite rubove salvete i valjajte štrudlu na sebi, nije tijesno i koristeći samo salvetu, a zatim razvaljajte kolut na oba kraja.
Stavite štrudlu na podmazanu posudu za pečenje i površinu lagano premažite tučenim grožđicama i malo otopljenog maslaca. Pecite na 180 ° C oko 30-40 minuta.
Izvadite štrudlu iz pećnice, ostavite da se ohladi i prije posluživanja pospite šećerom od glazure.
