Kako napraviti pizzu s krumpirom slijedeći izvorni Apulijski recept koji ne uključuje prisustvo jaja među sastojcima, opis postupka pripreme i način kuhanja u pećnici.
Sastojci za 4 osobe
- 200 g krumpira
- 100 g brašna
- 250 g perini rajčice
- 2 ogoljena inćuna
- 100 g crnih maslina bez koštica
- 1 žlica ogoljenog kapre
- 1 žlica origana
- 2 žlice maslinovog ulja
- malo ulja za podmazivanje posude
- sol i papar
Preporučena čitanja- Pizza s pesto i cherry rajčicama
- Margherita pizza s pestom
- Pizza pasquale sir
- Pizzette s bundevom i suhim voćem sa sirom
- Domaća napuljska pizza
Priprema pizze Apulijske krumpira
Operite krumpir i kuhajte ih u obilno lagano zasoljenoj vodi, a zatim rajčicu narežite na trakice, operite kaparima i dobro ih operite, a zatim narežite inćune i masline.
Jednom kad je kuhan, ogulite krumpir i prosijecite ga u pleh od krumpira, skupljajući pire u dasku za pecivo.
Dodajte brašno i prstohvat soli, a zatim mijesite smjesu dok ne dobijete mekanu i homogenu pastu.
Podmažite tavu i rukama raširite krumpirovo tijesto koje bi trebalo biti debljine oko pola centimetra.
Oko nje oblikujte kabel kako bi spriječili da umak ne iscuri.
Po vrhu pospite filete rajčice, inćune, kapre i masline, a zatim biber i origano pospite s malo soli.
Prelijte maslinovim uljem po cijeloj površini i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu oko pola sata.
