Kako napraviti pappardelle od zeca s slaninom, tradicionalni toskanski recept, potrebne sastojke i sve faze pripreme s vremenom kuhanja.
Sastojci za 4 osobe
- 400 gr. od pappardelle
- 250 gr. mljevenog jerevog mesa
- 50 gr. slanine
- 1 luk
- 1 rebra od celera
- 1 čaša suhog bijelog vina
- maslinovo ulje
- sol i papar
Kako kuhati pappardelle s ječmom i slaninom
Nasjeckajte luk, ribu od celera i slaninu, sve pržite u malo ulja, soli i papra.
Kad luk počne smeđati dodajte mljeveno zečje meso.
Preporučena čitanja- Kako napraviti Mareme od ričette i tortelina od špinata
- Timbale od riže i pečeni patlidžan
- Tagliatelle s umakom od šafrana i dagnji
- Tjestenina s gorgonzolom i kuhanom šunkom
- Tagliatelle sa škampima i paprikama
Nakon 5 minuta dodajte čašu suhog bijelog vina.
Nastavite kuhati na laganoj vatri najmanje pola sata, povremeno miješajući i provjeravajući da se ne osuši previše, u suprotnom dodajte nekoliko žlica juhe.
U međuvremenu skuhajte papardele, vrstu tjestenine u obliku ribanih vrpci i začinite ih umakom.
Prije sjeckanja i kuhanja mesa zeca dobro ga je čuvati 24 sata prekriveno fuzijom crvenog vina, ružmarina, češnjaka i soli.
